Sopa de salchichon


sopa de salchichon

En este artículo te hablaremos de todo lo que necesitas saber para la elaboración de la sopa de salchichon.
Pero antes de explicar los pasos para realizar esta sopa, te mostraremos un poco de información de que se trata el salchichon.

El salchichon es un tipo de embutido curado de origen griego y romano. Es realizado con carne magra de cerdo y algún contenido de tocino.

Se condimenta con sal y algunas especias tales como:

  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Clavo de olor o cilantro.

Toda esta masa picada se deja macerar durante unas 24 horas y después se embute en intestino de vaca o cerdo, colgándolo para su curado, que puede ser «al humo» (ahumado) o simplemente secado al aire, durante algunos días.

Existen variedades de salchichon que contienen mezcla de carnes, tales como:

  • Cerdo (vacuno).
  • Cerdo (jabalí).
  • Venado, ect.

En algunos lugares es un producto de la Matanza (Costumbre de algunos pueblos españoles).

En la gastronomía española se emplea poco este tipo de embutido en la elaboración de platos.
Es muy empleado sin embargo en la composición de bocadillos.
También se sirve para picar como tapa con un poco de pan.

Es así mismo un ingrediente que suele formar parte de las pizzas junto con el pepperoni y el jamón de York.

Algunas variedades de Tapas de Salchichón:

En la gastronomía española, el salchichon es embutido que puede elaborarse con diferentes carnes tales como la de ciervo y jabalí y que lleva pimienta negra. En algunos pueblos de Zamora se elaboran variedades de salchichon que mezcla jabalí con carne de cerdo. En algunos pueblos del norte de España suele ser un producto de la Matanza del cerdo.

En algunos países Latinoamericanos se elaboran algunas variedades más o menos tradicionales, por ejemplo:

  • En Venezuela es conocido el “Salchichón con Pistacho”.
  • En Argentina y Uruguay existe un postre denominado “Salchichón de Chocolate” (Morcillón de chocolate) que no contiene en ninguno de sus ingredientes el salchichon. Es denominado así por la forma.

Lo que necesitas para realizar esta riquísima receta de la Sopa de salchichon es lo siguiente:

Ingredientes:

  • 1/2 Libra de fideos.
  • 1 Cucharada de aceite.
  • 1 Pedazo de salchichón en pedacitos.
  • 1 Cebolla mediana, Picadita.
  • 3 Ajos, machacados.
  • 1 Cucharadita de orégano en polvo.
  • 1 Cucharada de sofrito.
  • 1/2 Lata de salsa.
  • 1 Cubito de res.
  • 1 Sobre de sazón con achiote.
  • Aceitunas.
  • Cilantrillo.
  • 4 Papas en pedazos.
  • 6 Tazas de agua.
  • Sal y Pimienta a gusto.
  • 1 Lata caldo de res, si desea.

Procedimientos para realizar la receta es la siguiente:

  1. En una olla para sopa, calienta el aceite y sofríe el salchichon hasta que suelte la grasa.
  2. Luego agrégale la cebolla, el ajo, el orégano y sofríe por unos minutos.
  3. Añade el sofrito, la salsa, el cubito de carne o pollo, el sazón, aceitunas, cilantrillo y sofríe por unos minutos más.
  4. Agrégale el agua y el caldo de carne o pollo y deja hervir.
  5. Añade las papas y cuando hierva de nuevo, tapar y cocinar a fuego mediano hasta que las papas ablanden.
  6. Añade sal y pimienta a gusto.
  7. Añade los fideos y deja hervir tapado por 10 minutos.

Sirve con arroz blanco o pan si lo prefieres

Ahora disfruta de una riquísima Sopa de Salchichon

Otro de los artículo que os recomiendo es el siguiente: Filete de pollo empanizado

Si os ha gustado nuestro artículo pon “me gusta” en nuestra fan page y comparte en redes sociales así nos ayudan a seguir creciendo.

Valoración: