Sopa de frijoles


frijoles

En este articulo te hablaremos un poco de los frijoles y te daremos a una receta de sopa de frijoles al termino de esta lectura. Que comenzare a contarte en el siguiente párrafo.

A lo largo de la historia diferentes culturas y civilizaciones han adoptado un ingrediente principal como base de su alimentación. Sí alguien piensa en China pensarían en el Arroz y sí alguien piensa en México pensaría en el Frijoles.

Los frijol ha constituido la base de la comida de los Mexicanos por milenios. Es una legumbre muy nutritiva por su alto contenido de fibra y proteína. También es muy económica y variada ya que en México se cultivan alrededor de 50 tipos de frijoles.

Si bien los frijoles se consumen en todo el mundo, en pocos lugares son parte tan esencial de la alimentación como en México. Tan fundamentales son los frijoles en la cocina mexicana que se comen casi a diario, pero sin saber gran cosa sobre ellos.

Ahora imagine preparar una sopa de frijoles llena de historia, altamente nutricional y portadora del sabor auténtico Mexicano.

Esa es la sopa de frijol negro, la cual tiene que preparar y experimentar

Realmente es un excelente plato de entrada para disfrutar

Aquí te mostremos unas tablas de nutrición.

En esta sopa de frijoles se sirven los frijoles molidos, los cuales se sazonan en un caldo que tiene la combinación de muchos sabores. Después sobre la sopa se pone un poco de queso y crema para decorar y diversificar la textura del platillo.

Aportes nutricionales del frijol:

 

Hechos Nutricionales Por 1 Taza

Energía 573 kj 137 kcal

Proteína 6,58 g

Carbohidrato 19,23 g

Fibra 8,6 g

Azúcar 1,77 g

Grasa 4 g

Grasa Saturada 1, 214 g

Grasa Poliinsaturada 0,987 g

Grasa Monoinsaturada 1,531 g

Colesterol 3 g

Sodio 918 mg

Potasio 357 mg

Resumen Nutricional:

Cals

137

Grasa

4g

Carbh

19,23g

Prot

6,58g

Tamaños común de las porciones:

Tamaño de la Porción   Calorías

  • 1 Onza                                  15
  • 100 g                                     54
  • 1 Taza                                  137
  • 1 Porción ( 253 g )            137
Hay 137 calorías en Sopa de Frijoles (1 taza).
Desglose de Calorías: 26% grasa, 55% carbh, 19% prot.

 

Ahora te hablaremos acerca de la receta:

 

  • Para hacer esta sopa tiene que hacer cosas fáciles.

  • Para esta receta se necesitan frijoles negros cocidos, los cuales puede comprar enlatados pero de verdad le recomendamos que prepare la receta de frijoles de olla y el sabor será magnífico.
  • Haga hasta lo imposible para conseguir el epazote y usarlo en esta receta. Se impresionará con todo el aroma que aporta.
  • En esta sopa se usa caldo de pollo y puede usar un caldo con un toque Mexicano.
  • Tiempo de preparación 15 minutos.
  • Rinde 6 porciones.

Ingredientes:

  • 2 1/2 Tazas de frijoles negros cocidos con caldo (500 gr).
  • 1/3 de Cebolla (50 gr).
  • 1 Diente de ajo (4 gr).
  • 2 Ramas de epazote (20 gr).
  • 1/2 Taza de crema ácida (125 ml).
  • 1/2 Taza de queso fresco molido (75 gr).
  • 1/2 Taza de caldo de pollo (125 ml).
  • 2 cucharadas aceite de oliva.
  • 1/2 cucharada de sal.

Utensilios:

  • 1 Cacerola.
  • 1 Licuadora.
  • 1 Tabla de cortar.
  • 1 Cuchara de cocina.
  • 1 Pala de cocina.
  • 1 Cuchillo.

Preparación:

Realice unas actividades:

  1. Licué muy bien 2 1/2 Tazas de frijoles negros cocidos con caldo, después reserve.

  2. Corte finamente, 1/3 de Cebolla y 1 Diente de ajo; al finalizar reserve.

  3. Caliente en una cacerola a fuego medio, 2 cucharadas de aceite de oliva.

  4. Incorpore en la cacerola:

  • La cebolla que picó.

  • El diente de Ajo que picó.

  1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.

Cueza la Sopa.

1- También agregue: en la cacerola, junto con los demás ingredientes:

  • Los frijoles negros cocidos que licuó.

  • 2 Ramas de Epazote.

  • 1/2 Taza de Caldo de Pollo.

  • 1/2 cucharada de sal.

2- Mezcle: los ingredientes de la cacerola.

3- Hierva: el caldo a fuego alto.

4- Cuando hierva el caldo reduzca a fuego bajo y cueza la sopa de frijoles negros por unos 8 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.

5- Cuando acabe la cocción descarte las 2 ramas de epozate.

6- Sirva la sopa de frijoles negro y agregue en cada plato:

  • Un poco de Crema Ácida.

  • Un poco de Queso Fresco molido.

Otro de los artículo que os recomiendo es el siguiente: Sopa de salchichon

 

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